Antikkapı A.Ş.’nin Antik Akademi şefleri, aşçı adaylarına 2023 yılının birinci eğitimini kentin mutfağı Maide Kafede kebap üzerine verdi
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi iştiraklerinden Antikkapı A.Ş. bünyesindeki Antik Akademi, periyodik olarak mesleksel liselerin aşçı adayı öğrencileriyle bir ortaya gelmeye devam ediyor. 2023 yılının birinci eğitimini Maide Kafe’de düzenleyen Antikkapı şefleri, iştirakçi öğrencilere aşçılıkla alakalı deneyimlerini aktardı ve en hoş kebabın nasıl yapılacağının püf noktalarını anlattı. Eğitim sonunda usta şefler, geleceğin aşçı adayı öğrenciler ve öğretmenler, kendi elleriyle yaptıkları kebapları yedi.
GELECEĞİN AŞÇI ADAYLARI
Her eğitimde farklı bir okulu ağırlayan Antikkapı Şefleri, 2023 yılının birinci eğitiminde Körfez Çamlıtepe Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi aşçılık kısmı öğrencileri ve öğretmenlerini konuk etti. Öğrenci ve öğretmenlere kebap imaliyle alakalı tüm püf noktaları aktarılırken, uygulamalı bir biçimde kebap yapıldı. Eğitim sonunda öğrenciler kendi elleriyle pişirdikleri kebapları yedi.
USTA ŞEFTEN KEBABIN PÜF NOKTALARI
Antikkapı’nın usta şefi Yılmaz Ergül kebap üretiminin püf noktaların anlatırken, mesleğe 13 yaşında başladığını ve 49 yıldır bu iş yaptığını tabir etti. Usta şef Ergül, “Bu meslek sayesinde 60 ülke gezdim ve 4 lisan öğrendim. Çok şanslısınız zira bu işin okul okuyorsunuz. Bunun değerini bilin, biz ustamızdan bir şey öğrenmek için günlerce peşinde dolaşırdık. Bu meslek sıradan bir meslek değil sizlerin çok çalışıp, ortamıza katılmanızı dört gözle bekliyoruz” dedi.
KEBAP SAPLAMA VE PİŞİRME
Bir başka usta şef Recep Çelik ise kebap saplama ve pişirme ile ilgili bilgi vererek, dalda sabır ve daima tecrübenin kıymetine dikkat çekti. Eğitim sonunda Antikkapı İdare Sistemleri Müdür Yardımcısı Elif Altıntaş öğrencilere besin güveliğiyle alakalı bilgi verdi. Eğitimin sonunda öğrenciler sertifikalarını Antikkapı A.Ş. Satış ve Planlama Müdürü Ali Murat Salman’ın elinden aldı. Salman, öğrencilere eğitim hayatları boyunca dayanak vereceklerini belirtti.
BAŞKAN BÜYÜKAKIN’A TEŞEKKÜR
Körfez Çamlıtepe Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Alan Şefi Gizem Sezer, yerinde müşahede yapmak için Antikkapı ailesine başvurduklarını söz ederek, öğrencileriyle çok hoş tecrübeler yaşadıklarını söyledi. Kocaeli Büyükşehir Belediye Lideri Tahir Büyükakın’a teşekkür eden Sezer, Antikkapı A.Ş. Genel Müdürü İslam Yücel ve şeflerin yakın ilgilerinden ötürü çok şad kaldıklarını tabir etti.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
